Vom Beet aufs Blech

Gemüse und Kräuter sind als leckerer Belag für die Pizza sehr gefragt. Doch welche Gemüse und Kräuter sind dafür geeignet und welche lohnen den Anbau im eigenen Garten?

Veröffentlicht am: von Siegfried Stein
erschienen am 09.03.2019

erschienen in BWagrar 10/2019

Tomaten dürfen auf einer Pizza nicht fehlen. Fruchtig-scharfe Chilischoten und Spitzpaprika lassen sich im Beet oder auch im Topf anbauen. Zwiebeln sind für die mediterrane wie für die heimische Küche unverzichtbar. Basilikum dankt einen sonnigen Standort mit einem guten Aroma. Gemüsepaprika kann sehr fruchtige Noten entwickeln. Zuckermais wird nicht zuletzt von den Kindern sehr geliebt.Fotos: Stein

Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln als Gemüse und aromatische Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian überstehen die Hitze beim Backen. Salate eignen sich dagegen eher als Beilage. Unter den Belag-Favoriten sind viele Südländer, die eine Vorkultur auf der warmen Fensterbank brauchen und erst nach den letzten Frösten gepflanzt werden. Lecker schmecken jedoch auch Zuckermais, Zwiebeln oder Möhren, die mit einer Direktsaat ins Beet Vorlieb nehmen. Hier einige Favoriten: Auberginen Mit ihren schwarz glänzenden Früchten ziehen die Nachtschattengewächse die Blicke auf sich. Dazu tragen auch ihre samtig behaarten Blätter und die violetten Blüten mit den gelben Staubgefäßen bei. Die Pflanzen wachsen an sonniger Stelle buschig und...

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