Brennkirschen
Für gutes Kirschwasser
In Deutschland werden derzeit auf 6.000 ha Süßkirschen angebaut, davon befinden sich 46 Prozent in Baden-Württemberg. Brennkirschen sind Süßkirschen, sie sind klein bis mittelgroß und ausgefärbt tiefschwarz. Bekannte Sorten für die Brennerei sind Benjaminler, Dollenseppler, Rotstieler und andere. Wir stellen Ihnen Versuchsergebnisse der LVWO Weinsberg vor.
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Wichtige Bewertungskriterien für Brennkirschen sind ein hoher und gleichmäßiger Ertrag, ein hoher Zuckergehalt, Schüttelfähigkeit, platzfeste Früchte und eine gute Wi t te r u n g s b e s t ä n d i g ke i t . Nachdem in der Fachliteratur eher Ergebnisse aus den 70er Jahren beschrieben werden, sollen hier andere bekannte Sorten aus den 80ern das Datenmaterial ergänzen.
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