Verarbeitung von Steinobst
Ein steiniger Weg zum Brand
Egal ob Kirschen, Zwetschgen, Pflaumen oder Mirabellen, Steinobst ist eine gute Grundlage für spannende und wohlschmeckende Destillate. Um jedoch aromatische und verkehrsfähige Steinobstbrände zu erziele
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Das Auslesen der Rohware von Steinobst sollte sehr gewissenhaft geschehen, da bereits kleine Anteile von Blättern und Stielen einen grasig-grünen Geschmack im Brand verursachen können. Die Früchte sollten vollreif sein. Destillate aus unreifer Ware s ind meist aromaschwach und weisen im Geschmack "grüne" Noten auf.
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