Ohne Ballaststoff geht nichts

In ihrem neuen Buch „Verdauungs- und Darmbeschwerden” hat Dr. Andrea Flemmer, langjährige BWagrar-Autorin, die besten Heilmethoden aus der konventionellen und alternativen Medizin zur Selbsthilfe zusammengestellt. Ob Sie Mischkost essen oder sich ganz ohne Fleisch ernähren: In jedem Fall benötigen Sie Ballaststoffe, damit die Verdauung gut funktioniert.

Veröffentlicht am: erschienen am 05.06.2021

erschienen in BWagrar 22/2021

Die Randschichten von Getreidekörnern enthalten viele Ballaststoffe. Deshalb findet man sie reichlich in Getreideflocken, Vollkornnudeln und Naturreis.Andrii Horulko - shutterstock

Ballaststoffe sind Faserstoffe aus Pflanzen, die von unseren Verdauungsenzymen nicht abgebaut werden können. Sie können viel Wasser binden. Ein Teil der Ballaststoffe wird unverändert wieder ausgeschieden. Der Rest wird im Dickdarm von den dort lebenden Bakterien verdaut. Sie verfügen über die dafür erforderlichen Enzyme. Endprodukte sind Fettsäuren und die berühmt-berüchtigten Gase. Mit Ausnahme von Lignin, einem Festigungselement von Pflanzen, handelt es sich bei den Ballaststoffen um Kohlenhydrate. Ballaststoffe sind gut für die Gesundheit. In ihrem Buch nennt Dr. Andrea Flemmer folgende Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung: Man bekommt nicht so leicht Übergewicht Die Wahrscheinlichkeit von Diabetes Typ 2 oder Herzerkrankungen...

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