Öffnungszeiten in Hofläden effizient festlegen
Immer wieder stehen Direktvermarkter vor der Frage, ob sie feste Öffnungszeiten festlegen oder ihre bestehenden Öffnungszeiten verändern sollen. Der Direktvermarktungsberater Stefan Rettner hat dazu Erfahrungen und Grundsätze zusammengestellt.
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Klare Öffnungszeiten dienen der Arbeitseffizienz und der besseren Warenpräsentation. Deshalb sollten Hofladenbetreiber ihren Kunden feste Öffnungszeiten mitteilen und einhalten. Lediglich bei Bestellungen kann man von diesen Öffnungszeiten abweichen, da die Lebensmittel zu einem arbeitswirtschaftlich günstigen Zeitpunkt zusammengestellt werden und die Dauer der Warenabgabe kurz ist. Öffnungszeiten wählen Bei der Festlegung der Öffnungszeiten sind zwei Seiten zu beachten: Die Kunden und der Arbeitsablauf im Betrieb. Die Kunden brauchen Öffnungszeiten, die leicht zu merken sind und die ihren Einkaufsgewohnheiten entsprechen. Deshalb sollten die Öffnungszeiten entweder am Stück sein (beispielsweise von Donnerstagnachmittag bis...
