Gemüse bunt und knackig
Gemüse ist eine wichtige Quelle für viele Vitalstoffe und es hat daher einen hohen Stellenwert in der gesunden Kinderkost. Mit lustigen Dekorationen kan man auch kleine Gemüsemuffel auf den Geschmack bringen, wie ein Seminar am Ernährungszentrum Mittlerer Neckar praktisch zeigte.
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Gemüse ist kalorienarm, dafür reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen und sorgt durch seine geschmackliche und farbliche Vielfalt für reichlich Abwechslung auf dem Teller. Um den Gemüseverzehr in Deutschland zu steigern und Erwachsenen wie Kindern die Umsetzung zu erleichtern, wurde im Frühjahr 2000 auf Initiative der Deutschen Krebsgesellschaft die Gesundheitskampagne „5 am Tag“ ins Leben gerufen. Täglich sollen fünf Portionen Obst und Gemüse verzehrt werden, zweimal Obst und dreimal Gemüse. Eine Portion Obst oder Gemüse entspricht jeweils einer Hand voll. Ein Tagesplan „5 am Tag für Kinder“ könnte folgendermaßen aussehen: 1. Frühstück: Müsli mit Obst. 2. Frühstück: Pausenbrot...