Wärmende Gerichte
Gleich gibt’s was auf die Löffel
Je kälter es draußen wird, desto mehr verlangt der Alltag nach Wärme und einer Portion Geborgenheit. Daher kommen leckere Gerichte, für die es nur einen Löffel braucht, besonders zu Jahresbeginn genau richtig. Ob eine dampfende Suppe, cremige Pasta oder aromatische Eintöpfe: Die folgenden Rezepte kommen ohne große Geste aus und sind dennoch unglaublich gut. Kein Wunder, dass einige der Rezepte schon seit Jahrzehnten begeistern, ob in unserer Heimat, in Italien oder Asien.
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Selleriecremesuppe Zutaten (3 Portionen) 250 g Knollensellerie, 200 g Kartoffeln (vorwiegend mehligkochend), 900 ml Gemüsebrühe oder -fond, 100 ml Weißwein, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 25 g Butter, 125 g Crème fraîche, 1 zerstoßene Gewürznelke, Salz und Pfeffer, 100 g Blauschimmelkäse, 40 g geröstete Haselnüsse, 1 dicke Scheibe Sauerteigbrot, 1 EL Butter Zubereitung Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden. Sellerie schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Sellerie dazugeben und für etwa zehn Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen und fünf Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Fond mit Kartoffeln, Nelke und Salz in den Topf...