Achtung bei der Wagentrocknung von Frühkartoffeln
Um den bakteriellen Erregern der Nassfäule die Infektionsgrundlage zu entziehen, sollen die Kartoffeln möglichst umgehend nach der Ernte abgetrocknet und abgekühlt werden. Dies erfolgt bei den Speisespätkartoffeln im Lager, während für Frühkartoffeln in den letzten Jahren vermehrt Anhänger mit einer Wagentrocknung genutzt werden.
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Für beide Abtrocknungsvarianten gelten zunächst einige Grundregeln, die es unbedingt zu beachten gilt: Voraussetzung für eine erfolgreiche Belüftung ist die exakte Messung der Außenluft- und Knollentemperatur (Einstichthermometer!).Die Außenluft sollte für eine ausreichende Abtrocknungswirkung mindestens 2 °C kälter sein als die Kartoffeln.Herrschen nur geringe Temperaturunterschiede zwischen Außenluft und Kartoffeln, dann darf die relative Luftfeuchtigkeit der Außenluft nicht zu hoch sein, um eine Abtrocknung zumindest über das Sättigungsdefizit zu erreichen (Mollier-Diagramm oder —Tabelle nutzen).Bei der Belüftung mit wärmerer und feuchter Luft bildet sich im Kartoffelstapel/auf dem Anhänger eine Schwitzschicht aus, die die Fäulnis eher...