Sorgfalt beim Lagern von Kartoffeln
Lagerdruckstellen sind dieses Jahr schon im Dezember aufgetreten! Bei der Auslagerung von Kartoffeln werden bereits jetzt vermehrt Knollen mit Lagerdruckstellen gefunden. Dies ruft Sorge über die weitere Qualitätsentwicklung der Partien hervor.
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Die Druckstellen dürften sich im Laufe der Lagerung weiter verstärken. Zudem besteht bei der Aufbereitung von Partien mit Lagerdruckstellen ein erhöhtes Schwarzfleckigkeitsrisiko. Lagerdruckstellen Die untersten Kartoffelschichten eines Stapels oder einer Großkiste sind einer stärkeren Druckbelastung durch die darüber liegenden Knollen ausgesetzt. Wenn die Kartoffeln an diesen Kontaktstellen dem Druck nicht stand-halten können, kommt es zu Deformationen und Zellveränderungen. Äußerlich zeigen sich Abplattungen und Eindellungen auf der Knollenoberfläche, während das darunter liegende Gewebe eine höhere Empfindlichkeit gegenüber mechanischen Belastungen erfährt. Einflussfaktor Feld Ein Anbau- und Lagerversuch in Dethlingen über drei Jahre...