Apfelernte vor dem Start
Zu Beginn der Apfelsaison stellt sich immer wieder die Frage, zu welchem Zeitpunkt der optimale Erntetermin ist. Unreife Früchte zeigen Mängel in der Fruchtfarbe, im Zucker-Säure-Verhältnis und vor allem im Geschmack. Überreife Früchte sind anfällig für Fruchtfall, Fäulnis und bereiten Probleme bei der Lagerung.
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Auf dem staatlichen Obstversuchsgut Heuchlingen wurden am 26. Juli die ersten Frühäpfel geerntet. Damit liegt der Erntebeginn genau im errechneten Zeitfenster für das Frühsortiment. Die durch den langen Winter verspätete Vollblüte (zehn Tage später als im langjährigen Mittel) wurde somit durch den heißen Juli wieder wettgemacht. Anhand der so genannten Tagwert-Methode lässt sich aus Blühdaten der theoretische Erntetermin bestimmen. Jede Kernobstsorte hat einen genetisch festgelegten Zeitabstand von der Vollblüte bis zur Ernte (Tagwert = Anzahl Tage bis zur Ernte). Damit kann in Normaljahren der Erntetermin relativ exakt errechnet und aus Tabellenwerten abgelesen werden. Schönwetterperioden beschleunigen den Prozess, tiefe Temperaturen und...