Santana – ein Apfel für Allergiker
Die Apfelsorte Santana, eine Kreuzung aus Elstar x Priscilla besticht nicht nur durch ihre resistenten Eigenschaften, sondern ist auch für Apfel-Allergiker geeignet. Grund ist eine andere Eiweißzusammensetzung in der Frucht.
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Bei der Züchtung des saftigen, süßsäuerlichen Apfels sollte ursprünglich lediglich eine schorfresistente Sorte entstehen, zumal Priscilla als eine der Elternsorten als besonders widerstandsfähig gegen Apfelschorf gilt. Durch Zufall stellte sich heraus, dass die holländische Nuezüchtung nebenbei keine oder nur sehr wenige allergische Reaktionen hervorruft. In Deutshcland leiden etwa 1,6 Millionen Menschen an einer Apfelallergie. Auslöser sind zwei Eiweiße, die in Äpfeln enthalten sind. In der landwirtschafltichen Fakultät der Universität Wageningen stellte man fest, dass der Gehalt eines dieser Eiweiße in Santana niedriger ist. Während man in den Niederlanden diese Eigenschaft gezielt als Verkaufsargument einsetzt, wird die seit 1998 mit...