Neue Lösungen für die Kurzzeitlagerung von Aprikosen
Die Schweizer Forschungsanstalt Agroscope Changins Wädenswil (ACW) entwickelt Techniken, um Aprikosen nach der Ernte kurze Zeit zu langern, ohne dass die Früchte an Qualität einbüßen. Dazu wurde getestet, welchen Einfluss die Temperatur und eine intelligente Verpackungen auf verschiedene Sorten haben. Wie der Versuch zeigte, lässt sich die Haltbarkeit der Früchte durch eine Optimierung dieser Parameter je nach Sorte um mehrere Tage oder gar einige Wochen verlängern.
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Aprikosen sind empfindliche Früchte, die nach der Ernte rasch reifen. Diese Qualitätsveränderung äußert sich vor allem in einer verminderten Festigkeit, in der Aromaentwicklung, im Gewichtsverlust und im vermehrten Auftreten von physiologischen und parasitären Schäden. Daher werden die Früchte nach der Ernte meist innerhalb kurzer Zeit verpackt, transportiert und verkauft. Wenn es möglich wäre, die Haltbarkeit der Aprikosen durch lagertechnische Maßnahmen ohne Qualitätseinbuße zu verlängern, könnten die Produzenten und Verteiler den Vertrieb der Früchte flexibler gestalten. Die Forscher von Agroscope testeten zwei Strategien für eine bessere Erhaltung der Aprikosenqualität während der Lagerung: Die Reduktion der Lagertemperatur und die...