35 Cent "Kopfabzug" pro Schwein angekündigt
Seit 1.Januar wird in Deutschland eine neue Schnittführung für Schlachtschweine umgesetzt. Augen, Augenlider und Ohrmuscheln gehören dann zum abzurechnenden Schlachtgewicht. Soweit diese Teilstücke von den Schlachtunternehmen generell vor der Waage entfernt werden, müssen Zuschläge von 250 Gramm bei Schlachtschweinen beziehungsweise 300 Gramm bei Sauen erfolgen.
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Die ISN hält diese Änderung der Schnittführung eigenen Angaben zufolge für nicht zielführend, da hierdurch eine unnötige Diskussion um die Vergütung bisher und künftig nicht genusstauglicher Teilstücke entstehe. "Wir fordern daher die Behörden auf, diesen Unsinn möglichst schnell zu revidieren und erst zusammen mit der ohnehin im nächsten Jahr anstehenden Änderung der Klassifizierungsformeln umzusetzen, sofern es denn nach EU-Recht unbedingt erforderlich ist", kann man auf den Webseiten der ISN nachlesen. Die Alternative, mit einer kurzfristigen Maskenänderung auf die geänderte Schnittführung zu reagieren, würde aus Erzeugersicht nicht der Markttransparenz dienen. Der Empfehlung folgten inzwischen zahlreiche Schlachthöfe und...
