Ökoschweine kosten Zeit
Bei einem Marktvolumen von jährlich zirka 46.000.000 Schlachtungen in der Bundesrepublik spielen rund 100.000 Schweine aus der ökologischen Haltung mengenmäßig nur eine untergeordnete Rolle. In den zunehmend globalisierten Märkten sehen sich aber auch die Halter von Ökoschweinen immer stärker dem europäischen Wettbewerb ausgesetzt.
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In den Erzeugungskosten nehmen die Arbeitskosten zwar nur zirka fünf Prozent der Vollkosten eines Mastschweines ein, trotzdem sind diese Arbeitskosten bei dem generell hohen Lohnniveau in Deutschland und der angespannten Arbeitssituation auf den landwirtschaftlichen Betrieben ein nicht zu unterschätzender Wettbewerbsfaktor. Insgesamt ist im Mittel von 2,5 Arbeitsstunden pro Mastplatz und Jahr auszugehen. Der Arbeitszeitaufwand reicht in den fünf untersuchten Betrieben von 1,9 bis 4 Arbeitsstunden pro Mastplatz und Jahr. Für den Arbeitsaufwand ist weniger die Bestandsgröße entscheidend als der Vermarktungsaufwand. So wendet ein der fünf Betriebe für das Einstallen (Ferkel werden abgeholt) und das Ausstallen der Mastschweine (Belieferung...
