Rindermast
Fleisch der Tiere liegt im Trend
Rosa gebratenes Roastbeef, Pfifferlingen zum Braten oder gefüllte Rouladen – das Fleisch des großen Wiederkäuers eignet sich für viele Gelegenheiten und wird entsprechend gerne nachgefragt. Besonders hochpreisige Stücke wie Steak landen derzeit auf dem Grill. Davon profitieren Bullenmäster. Wie der niedersächsische Landvolk-Pressedienst schreibt, sei der Rindfleischmarkt einer der wenigen Agrarbereiche, der sich im ersten Halbjahr 2015 positiv entwickelt habe.
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Preislich sind die Rindfleischmäster bislang recht gut durch den Sommer gekommen. Nach Einschätzung von Marktexperten kann die Nachfrage zum Herbst weiter steigen. Damit dürften sich die Preise trotz des zu erwartenden höheren Angebots stabilisieren. Als Frischfleisch an der Theke wird meist das Fleisch von Rindern der Rassen Fleckvieh oder von Tieren aus Kreuzungen anderer Fleischrassen angeboten, während die Nachkommen der schwarzbunten Milchkühe meist als Kälber gemästet werden. Den relativ stabilen Preisen für die Fleischrinder stehen dabei hohe Kosten für Qualitätskälber der Fleischrassen gegenüber. Milchkühe dagegen werden oft zu Hackfleisch verarbeitet und finden in den Burgern der Fastfoodketten ihre Verwertung. Auch für sie...
