Craft Beer – der Wein unter den Bieren

Gerstensaft, Bölkstoff oder Flüssigbrot. Es gibt viele Begriffe für das Massengetränk Bier. In Deutschland herrscht mit etwa 5000 Biersorten eine weltweit einzigartige Brauerei- und Biervielfalt. Braumeister Daniel Bleicher stellt in Stuttgart ein ganz unkonventionelles her: Craft Beer. Was steckt dahinter und was ist das Besondere daran?

Veröffentlicht am: von Yvonne Zahumensky Daniel Bleicher, Braumeister, Cast-Brauerei Daniel Bleicher, Braumeister, Cast-Brauerei
erschienen am 14.01.2017

erschienen in BWagrar 02/2017

Das Label der Cast-Spezialitätenbrauerei. Darauf ist das Pferd aus dem Stuttgarter Wappen und der Bär aus der Flagge des US-amerikanischen Bundesstaats Kalifornien abgebildet. Der Name der Brauerei setzt sich aus den Anfangsbuchstabenlifornias unduttgarts zusammen.Zahumensky

Vom Aussehen wirkt Craft Beer wie ein gewöhnliches Bier. Wer es trinkt, muss sich jedoch auf etwas Außergewöhnliches einlassen. Wir haben bei der Cast-Brauerei probiert und es war eine breite Facette an Geschmäckern dabei: Sehr herbes India Pale Ale, das mit einer überaus fruchtigen Note überrascht. Die intensive Hopfen wirkt lange nach. Oder das rauchig-säuerliche Stout. Als hätte man es über dem offenen Grill geräuchert. Und bei dem dunklen Starkbier Barley Wine (deutsch: Gerstenwein) ist der Name Programm: Sein Alkoholgehalt ist ähnlich hoch wie bei einem Wein. Der erste Schluck ist süß, danach schlägt der Geschmack ins Bittere um. Dieses Bier kann man – wie einen guten Wein – nicht einfach zum Durstlöschen weghauen. Der spezielle...

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