Retorten-Fleisch

Niederländische Forscher sind bei der Entwicklung von marktfähigem künstlichem Rindfleisch (siehe BWagrar 32/2013) offenbar ein großes Stück vorangekommen. Nach dänischen Medienberichten hat sich der Herstellungsprozess für das im Labor hergestellte Rindfleisch deutlich verbilligt. 2013 kostete die Erzeugung eines 250 Gramm schweren Burgers noch rund 67.000 Euro. Heute liegt der Kilopreis für den Fleischersatz bei gut 54 Euro. Diese Art der Fleischherstellung sei wesentlich ressourceneffizienter als die herkömmliche Variante mit Masttieren. Sie könne daher helfen, besser mit knapper werdenden Rohstoffen umzugehen. In 20 bis 30 Jahren könnte sich eine ernste Konkurrenz zur klassischen Tierhaltung einstellen.