Hähnchenfleisch: Immer öfter frisch
Am deutschen Hähnchenmarkt stehen die Zeichen weiter auf Wachstum.
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Wie der Branchendienst Marktinfo Eier & Geflügel, Bonn, mitteilt, stieg die Hähnchenproduktion nach Angaben des statistischen Bundesamtes im ersten Halbjahr 2009 um 4,3 Prozent auf fast 362.500 Tonnen. Überproportional wuchs erneut die Produktion von Hähnchenteilen, und zwar um 6,1 Prozent auf 287.500 Tonnen. Noch deutlicher war der Zuwachs im Bereich Frischware mit einem Plus von 7,7 Prozent. Im ersten Halbjahr verließen damit drei Viertel der gesamten Hähnchenproduktion als Frischware die Schlachtereien. Auch die deutsche Brütereistatistik belegt das Wachstum am Hähnchenmarkt. Im ersten Halbjahr schlüpften 286,9 Mio. Küken, das waren 7,5 Prozent mehr als zur gleichen Zeit des Vorjahres.
