Neue Hygiene-Leitlinie für Direktvermarkter erhältlich
Jeder Betrieb, der mit Lebensmitteln umgeht, hat wichtige Hygieneregeln einzuhalten und ein Eigenkontrollsystem einzuführen mit dem Ziel, hygienische Gefahren abzuwenden. Diese Verpflichtung gilt auch für landwirtschaftliche Direktvermarkter. Der Deutsche Bauernverband hat in Zusammenarbeit mit der Fördergemeinschaft „Einkaufen auf dem Bauernhof“ seine Hygieneleitlinie für Direktvermarkter grundlegend überarbeitet, die die aktuellen gesetzlichen Vorgaben des Lebensmittelhygienerechts berücksichtigt.
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Die umfassend aktualisierte Auflage stellt auf die inzwischen geltenden EU-Hygienevorschriften und ihre nationale Durchführungsverordnung ab. Die erste Auflage aus dem Jahre 2002 basierte noch auf dem nationalen Hygienerecht. Die neue aktualisierte Auflage wurde im Rahmen eines amtlichen Anerkennungsverfahrens, das im Juli 2009 erfolgreich abgeschlossen werden konnte, unter anderem von allen für die Hygieneüberwachung zuständigen Länderministerien geprüft. Abschließend erfolgte eine Notifizierung der Leitlinie durch die Europäische Union entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über die Lebensmittelhygiene. Mit der neuen Leitlinie steht allen landwirtschaftlichen Betrieben mit Direktvermarktung eine Hilfe zum Aufbau eines guten und...
