Rindfleischmarkt zum Jahresbeginn: Uneinheitlich
Namhafte Schlachtfirmen in Baden-Württemberg erwarten zum Jahresbeginn keine einheitliche Entwicklung der Rindfleischpreise: bei Jungbullen dürften die Preise deutlicher nachgeben als bei Schlachtkühen, hieß es gegenüber BWagrar.
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Nach dem Jahreswechsel 2011/12 geben die Rindfleischpreise nicht nur in Baden-Württemberg nach. Einen stärkeren Rückgang um zweistellige Centbeträge je Kilo Schlachtgewicht zu Jahresbeginn erwarten Vertreter der Firmen Ulmer Fleisch, Ulm, und Vion, Crailsheim, bei Jungbullen. Damit scheint sich die Marktlage des vergangenen Jahres zu wiederholen. Zu Weihnachten 2010 waren die Jungbullenpreise bis an vier Euro je Kilo Schlachtgewicht herangekommen und fielen nach dem Jahreswechsel 2010/11 um 30 bis 40 Cent je Kilogramm. Einen derart krassen Preisverfall für Jungbullenfleisch erwartet Stefan Rossmann in diesem Jahr nicht. Nach dem Preisanstieg bis auf gut 3,90 Euro/kg zum Jahresende 2011 müsse aber mit Preisrücknahmen um deutlich...
