8,3 Millionen Schwarzwälder Schinken verkauft
"Der Schinken aus dem Schwarzwald ist der beliebteste und meistgekaufte geräucherte Rohschinken Europas. Als weltweiter Genuss-Botschafter für den Schwarzwald trägt der Schwarzwälder Schinken damit maßgeblich dazu bei, den guten Ruf Baden-Württembergs als Genießerland zu festigen", meinte Verbraucherminister Alexander Bonde am Mittwoch, 15. August, in Stuttgart.
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Besonders erfreulich an den Absatzzahlen des Schwarzwälder Schinkens ist, dass die Wertschöpfung des Verarbeitungsprozesses allein dieser Region vorbehalten ist: Als geschützte geographische Angabe (g.g.A.) muss der Veredlungsschritt vom Rohschinken zum Schwarzwälder Schinken im Schwarzwald erfolgen. Die großartige Bilanz der Schwarzwälder Schinkenhersteller kommt also auch dem Land zugute", so Alexander Bonde. Unter EU-Schutz Der Schwarzwälder Schinken wurde 1997 von der Europäischen Union als "g.g.A." anerkannt und ist seitdem dem EU-Schutz unterstellt. Damit wird das Herstellungs-verfahren, wie es traditionell im Schwarzwald gepflegt wurde, als verbindlich definiert. Die Verwendung dieser geographischen Angabe bleibt allein den...
