Spargel führt - Kohl lässt nach

Der seit Jahren zunehmende Spargelanbaus in Baden-Württemberg hält nach Feststellung des Statistischen Landesamts an. Spargel wächst auf 2128 Hektar (ha) im Südwesten und damit unter den Gemüsearten auf der größten Fläche. In knapp zwanzig Jahren hat sich die Anbaufläche dieser Gemüseart in Baden-Württemberg nahezu vervierfacht. Im Vergleich zum Vorjahr signalisiert das leichte Plus von 1,0 Prozent möglicherweise ein Ende des Booms. Die gesamte Anbaufläche für Gemüse im Freiland zum Verkaufsanbau beläuft sich auf 8635 ha, ein Rückgang von 3,9 Prozent zum Vorjahr. Neben Spargel haben Salate (21 Prozent der Anbaufläche) und Kohlgemüse (14,3 Prozent) noch größere Bedeutung im Gemüseanbau des Landes. Die Anbaufläche für Salate umfasst mit...