Schlachtstatistik
Hausschlachtungen gehen weiter zurück
Die Zahl der Hausschlachtungen bei Schweinen und Rindern in Deutschland ist im Spiegel der Statistik kaum noch von Bedeutung.
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Innerhalb von fünf Jahren (2008 bis 2013) ist bei Schweinen ein Rückgang der Hausschlachtungen um etwa die Hälfte und bei Rindern um mehr als ein Drittel zu beobachten. Diese Entwicklung schreitet bei beiden Tierarten kontinuierlich fort. So wurden 2013 nur noch bei 133.500 Schweinen und bei 34.600 Rindern Hausschlachtungen durchgeführt. Erhöhte Auflagen und Kosten für Hausschlachtungen führten zu immer geringer werdenden Zahlen. Auf das gesamte Schlachtvolumen bezogen, hatten die Hausschlachtungen 2013 einen Anteil von weniger als ein Prozent und spielen nur noch eine untergeordnete Rolle.
