Markt für Bio-Fleisch derzeit ausgeglichen
Durch den anhaltenden Nachfrageanstieg nach Öko-Produkten war in den letzten Jahren das Angebot an Öko-Schweinen und Öko-Rindern stets knapp verfügbar. Vor allem die Produktion von Öko-Schweinen lag dauerhaft unter den Absatzmöglichkeiten. Erst Ende 2007 sprachen Beteiligte erstmals seit langem wieder von einem ausreichenden Angebot, bei einigen Teilstücken sogar von Überhängen, meldet die ZMP.
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Das knappe Angebot und die gestiegenen Kosten, vor allem für Futtermittel, haben den Preis für Öko-Schweine im vergangenen Jahr deutlich ansteigen lassen. Dieser ist in der Qualitätsklasse E im ZMP-Panel im Laufe des vergangenen Jahres von 2,55 Euro/kg Schlachtgewicht im Januar 2007 auf 3,00 Euro/kg im Dezember 2007 angestiegen und lag im Jahresdurchschnitt bei 2,83 Euro/kg. Die gestiegenen Preise lassen sich jedoch nicht immer an die nachgelagerten Stufen weitergeben, so dass derzeit die Nachfrage bei Bio-Schweinen gebremst ist. Mit dazu beigetragen hat die gegenläufige Entwicklung der Preise für konventionell erzeugte Schweine im letzten Jahr. Auch bei Öko-Rindern hatten einige Erzeuger zuletzt Schwierigkeiten ihre Tiere auf dem...
