Rindfleischmarkt
Zahl der Kuhschlachtungen unter dem Vorjahresniveau
Seit März 2019 wurden in Deutschland nahezu durchgängig weniger Kühe geschlachtet als im Jahr zuvor. Dadurch ergibt sich für die ersten acht Monate ein Rückgang der Kuhschlachtungen.
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Auch im weiteren Verlauf wurden die Vorjahreszahlen unterschritten. Im August wurden bundesweit 7,0 Prozent weniger Kühe geschlachtet als ein Jahr zuvor. Damit wurden die Stückzahlen von 2018 etwas stärker unterschritten als im Juli. So deutlich wie im Juni fiel der Rückgang jedoch nicht mehr aus. Seinerzeit war eine Unterschreitung des Vorjahresniveaus um knapp 20 Prozent ermittelt worden. Abgesehen von einer kurzen Phase im zweiten Quartal bewegten sich die Schlachtzahlen damit seit März zumeist unter der Vorjahreslinie. Von Januar bis August ergibt sich gegenüber dem entsprechenden Zeitraum des Vorjahres ein Rückgang der Schlachtzahlen um 4,1 Prozent. Der Fleischanfall fiel durch die höheren Schlachtgewichte hingegen lediglich um 2,0...
