Die Nummer eins
Milch- und Milchprodukte gelten oftmals als Selbstverständlichkeit. Dass sie genau das nicht sind, zeigt der Blick ins Innere der MLF in Wangen im Allgäu. MLF steht für Staatliche Milchwirtschaftliche Lehr- und Forschungsanstalt – Dr. Oskar-Farny-Institut. Hier sieht man, was die Molkereiwirtschaft seit fast 100 Jahren umtreibt. In Sachen Milch gilt Wangen als die Nummer eins in Baden-Württemberg.
- Veröffentlicht am
Die Nummer eins ist die MLF von Haus aus“, erläutert Direktor Dr. Erwin Kitzelmann und zeigt auf eine Nummer, die an der Wand über einem Kopierer hängt. Es handelt sich um einen ovalen Stempel, eine Art Autokennzeichen für die Milchwirtschaft, mit dem alle Milchprodukte gekennzeichnet werden müssen. Sämtliche Betriebe, die Milch sammeln, be- oder verarbeiten, sind registriert. In Baden-Württemberg sind das über 150 Unternehmen. Wangen trägt die „BW 001“. Ein breites Aufgabenfeld Aufgabe der MLF ist „die Erhaltung und Förderung des Leistungsvermögens der Milchwirtschaft“, so steht es in den Statuten. Dafür haben die 50 Mitarbeiter alle Hände voll zu tun. Zum einen gibt es in Wangen die laufenden Labor-Untersuchungen und zum anderen die...
