Der Rindfleischmarkt zum Jahreswechsel 2024/25
Schlachtrinder bleiben hierzulande knapp
Weltweit werden immer weniger Rinder gehalten. Damit setzt sich der Trend der Vorjahre fort. Bei einem stabilen Verbrauch sind im abgelaufenen Jahr Rinder in Deutschland häufig knapp gewesen. Welche Marktsituation zeichnet sich für 2025 ab?
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AMI, Mechthild Cloppenburg Über weite Strecken des Jahres überstieg die Nachfrage die zur Verfügung stehenden Stückzahlen bei Schlachtrindern in Deutschland mehr oder weniger deutlich. Für Jungbullen der Handelsklasse R3 dürfte im Durchschnitt des Jahres 2024 ein um 5,9 % höherer Wert mit 5,03 Euro/kg Schlachtgewicht erreicht werden. Bei den Schlachtkühen wird für das gesamte Jahr mit einem mittleren Preis von 4,15 Euro/kg gerechnet. Damit wäre das Niveau von 2023 um 4,3 % übertroffen. Bei den Nutzkälbern dürfte ebenfalls das Preislevel des Vorjahres überboten werden. Aufgrund der jüngsten Viehzählungsergebnisse mit einem rückläufigen Rinderbestand dürfte in Deutschland die erzeugte Rindfleischmenge im Jahr 2025 nach einer Stabilisierung...
