Teils leichte Impulse am Markt für Bio-Fleisch
Der Markt für Bio-Schweine ist in Deutschland weiterhin von einem ausreichenden bis übergroßen Angebot gekennzeichnet.
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Der Durchschnittspreis für Bio-Schlachtschweine hält sich seit Jahresbeginn auf einem stabilen Niveau. Dieser lag im Februar im ZMP-Panel in der Qualitätsklasse E bei 2,91 Euro je Kilogramm. Bio-Rinder, darunter besonders Bio-Kühe, sind meist gut gefragt. Preisanhebungen sind schwer durchsetzbar. Der hohe Bedarf an Bio-Kühen dürfte unter anderem auf die vermehrte Einlistung von Bio-Hackfleisch zurückzuführen sein. Der Bio-Lämmermarkt stellt sich im Bundesgebiet sehr unterschiedlich dar. In einigen Regionen werden Bio-Lämmer gesucht, teils verstärkt durch das Ostergeschäft, während in anderen Gebieten eine Überversorgung herrscht.
