Ersatzprodukte für Fleisch klimaschädlicher als das Original?

Die Lebensmittelexpertin Hedi Grunewald von der Verbraucherzentrale Niedersachsen berechnet für die Produktion eines Kilogramms Schweinefleisch nur 3,2 Kilogramm CO₂-Ausstoß - wenn das stimmt, wäre Valess klimaschädlicher als Fleisch," stellt Jost Maurin für die Berliner Tageszeitung "TAZ" fest ("Schweineschnitzel aus Milch", 19.6.2009). Und auch die Verbraucherzentrale Hamburg ist von dem Ersatzfleisch aus Milch nicht begeistert. "Wegen der Zugabe von Verdickungsmittel und Aromen ....steht fest: "Valess ist keine gesunde Alternative."