Knollen haben hohen Stoffwechsel
Wenn Kartoffelknollen Trauer tragen
Die Kartoffelknollen sind der Teil einer Kartoffelpflanze mit der längsten Lebensdauer und haben während der Wachstums- bzw. Stärkeeinlagerungsphase eine hohe Stoff-wechselaktivität.
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Steht der dafür erforderliche Sauerstoff nicht in ausreichendem Maße zur Verfügung, sucht die Pflanze diesen Mangel auf unterschiedlichem Wege auszugleichen. Offene Lentizellen Der Gasaustausch erfolgt bei den Kartoffelknollen über die Lentizellen. Sie werden in einer frühen Phase des Knollenwachstums gebildet, wobei Ihre Zahl und Größe sortenspezifisch variiert. Kommt es zu diesem Zeitpunkt aber bereits zu einem deutlichen Sauerstoffmangel im Boden, z. B. durch Nässe oder starke Verdichtungen, werden mehr Lentizellen/cm² angelegt und evtl. sogar durch Verwachsungen eine Vergrößerung der Knollenoberfläche angestrebt. Im Laufe des Wachstums der Knollen nimmt auch die Größe der Lentizellen zu. Die Lentizellen sind Öffnungen innerhalb...
