Ein Hoch auf die Milch

Im Jahr 2001 ernannte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) den 1. Juni zum Weltmilchtag, an dem die Beiträge des Milchsektors zu Nachhaltigkeit, wirtschaftlicher Entwicklung, Lebensunterhalt und Ernährung gewürdigt werden.

Vom Kuhwohl bis zur Kulturlandschaftspflege – Milchviehhalter haben einen abwechslungsreichen Arbeitsalltag, der nicht nur die Mitmenschen mit einem gesunden Lebensmittel versorgt, sondern auch Wiesen und Felder pflegt. Bezogen auf die baden-württembergische Landwirtschaft ist Milch eines der wichtigsten Produkte. Aus diesem Grund finden auch in Baden-Württemberg am kommenden Wochenende zahlreiche Aktionen statt, die auf die Bedeutung von Milch hinweisen.

Bundesweit lieferten 2017 etwa 66.000 Milchbauern 31,3 Millionen Tonnen Kuhmilch an deutsche Molkereien; davon stammen 97 Prozent aus konventioneller und drei Prozent (938.000 Tonnen) aus ökologischer Erzeugung, meldet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Nach Angaben des Statistischen Landesamtes wurden laut einer aktuellen Auswertung des Herkunfts- und Informationssystem Tier (HIT) im November 2018 in Baden-Württemberg 334.100 Milchkühe gehalten.  Die Zahl der Milchviehhaltungen im Land beläuft sich Anfang November 2018 auf knapp 6700.

Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkmilch in Deutschland lag 2017 bei 51,5 Kilogramm. Er sinkt seit einigen Jahren. So waren es im Jahr 2010 rund 55 Kilo und im Jahr 2000 rund 56 Kilo.