Bohnenpfanne mit SchweinefiletZutaten

250 g Wachtel-Bohnen 750 ml Wasser 1 Würfel Gemüsebrühe 500 g Schweinefilet 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 1/2 gelbe Paprikaschote 1/2 rote Paprikaschote 1 Fenchelknolle 100 g Champignons 1 walnussgroßes Stück Ingwer 3 EL Olivenöl 1 EL Butter Salz, Pfeffer 1/2 TL Kurkuma (oder 1 TL Curry) Zitronensaft 2 – 3 Thymianzweige