FRAGE UND ANTWORT

Wozu kann die Gundelrebe beziehungsweise Gundermann verwendet werden? R. M. Das Kraut kennt man in der Volksheilkunde seit dem frühen Mittelalter: Dort setzt man Teezubereitungen mit Gundermann bei leichtem Durchfall, Magen- und Darmkatarrh sowie bei Erkrankungen der Atemwege ein. Äußerlich angewandt wirken Waschungen mit Gundermann bei Hauterkrankungen und schlecht heilenden Wunden. Die Pflanze kann man gut in Kräuterzubereitungen verwenden, in Quark, Joghurt, Soßen oder als Zutat zu Salaten und Suppen. Weil er recht herb schmeckt, mischt man ihn mit anderen Kräutern wie Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch, Gänseblümchen. Man muss ihn als würzige Zutat verwenden, als Einzelgemüse eignet er sich nicht. Wegen des Bitterstoffs Glechomin kommt...