Ein feines Näschen für gute Brände

16 Brennerinnen und Brenner aus Baden-Württemberg, Österreich und Schweden haben in diesem Jahr erfolgreich den Kurs zur staatlich geprüften Fachkraft für Brennereiwesen in Weinsberg bestanden. Sie dürfen sich damit nun offiziell Brenner nennen.

Veröffentlicht am: von Martin Strauß, LVWO Weinsberg
erschienen am 05.08.2017

erschienen in BWagrar 31/2017

Bei der mehrtägigen Lehrfahrt in die Bodenseeregion besuchten die Kursteilnehmer die „Fruchtwelt Bodensee" und Brennereibetriebe in Deutschland und Österreich.Strauß

Die Ausbildung hatte im Oktober 2015 mit dem ersten Kursblock an der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau (LVWO) Weinsberg begonnen. Angetreten waren 21 Interessierte, die ihre Kenntnisse rund um das Brennereiwesen verbessern wollten. In den folgenden zwei Winterhalbjahren fanden 16 Unterrichtsblöcke statt. Wesentlicher Inhalt der Ausbildung ist die Herstellung von hochwertigen Destillaten. Des Weiteren sind in die Ausbildung viele flankierende Themen integriert. Rechtliche und agrarpolitische Rahmenbedingungen werden ebenso behandelt, wie produktbezogene Rechtsvorschriften. Auch die für manchen Kursteilnehmer leidige Betriebswirtschaft spielt eine wichtige Rolle. Ohne Kenntnisse der Kosten für die erzeugten Produkte ist es...

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