Wie sieht die Ernährung der Zukunft aus?

Veggieburger, Algenspaghetti und Fleisch aus dem Labor – Wie ernähren wir uns in Zukunft? So lautete die Frage einer Podiumsdiskussion auf der Messe Biofach. In Vorbereitung ist künstliches Fleisch. Dabei entnehmen Forscher rund um Prof. Mark Post von der Universität Maastricht einer lebenden Kuh Stammzellen. Diese wachsen auf einer Nährlösung zu Muskelfleisch heran. Die Herstellung von In-vitro-Fleisch benötigt rund 90 Prozent weniger Fläche und Wasser als die von echtem Fleisch. Der Verein für biozyklisch-vegane Landwirtschaft setzt sich gleich für eine viehlose Landwirtschaft und vegane Ernährung ein. „Fast 30 Prozent der Biobetriebe arbeiten schon jetzt ohne Nutztiere. Mit viel Kompostierung und weiten Fruchtfolgen bleibt der Boden...