Draußen grunzen ist Pflicht

Die Schweinehaltung spielte im ökologischen Landbau lange Zeit eine untergeordnete Rolle. Kunden ökologischer Nahrungsmittel bevorzugten in der Vergangenheit eher das Fleisch anderer Tierarten und kritisierten in diesem Zusammenhang die „Nahrungskonkurrenz" der Schweinehaltung zum Menschen. Ab 2001 stieg jedoch – unter anderem bedingt durch die BSE-Krise und Lebensmittelskandale im Fleischsektor – die Nachfrage und damit die Erzeugung von Ökoschweinefleisch deutlich an. Zudem profilierten sich verschiedene Lebensmitteleinzelhandelsketten mit dem Aufbau eines Biofleischsortiments. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Ökoschweinefleisch überlegt sich eine wachsende Zahl von Landwirten, ob es sich lohnt, Bestände aufzustocken oder neu in...