Blümchenkaffee auf Erfolgskurs

Lupinen sind hierzulande eine eher unbekannte Kultur. Auf dem Biolandhof Kelly-Warnke in Herdwangen-Oberndorf durften 2013 ein paar Reihen probehalber wachsen. Inzwischen ist mit Anbau, Verarbeitung und Vermarktung der Eiweißpflanze ein neuer Betriebszweig entstanden.

Veröffentlicht am: von Katja Brudermann
freie Agrarjournalistin,
E-Mail info@landwirtschaft-schreiben.de
erschienen am 07.09.2019

erschienen in BWagrar 36/2019

Das Lupinellosortiment umfasst mittlerweile Lupinenkaffee, Mehl, Flocken und vorgekochte Kerne in der Dose.Foto: Lupinello

Diese kleinen, weißen Kügelchen haben uns fasziniert", erinnert sich Linda Kelly. Auf einem ausgewinterten Weizenacker neben einem Blumenfeld zur Selbsternte hatte Familie Warnke Lupinen gesät. „Sie blühen ja auch schön, vielleicht nimmt sie jemand zum Blumenstrauß dazu", dachten sie. Das war dann nicht der Fall, folglich stellte sich die Frage: Was macht man eigentlich mit der Ernte? Recherchen im Internet und Gespräche mit alten Frauen im Dorf führten zum Lupinenkaffee. Die ersten Chargen jagten Mutter Johanna Warnke und Tochter Linda Kelly gemeinsam durch den Thermomix. Die Hausröstung erfolgte in der Bratpfanne. Das Ergebnis wurde statt herkömmlichen Kaffeepulvers in die Kaffeemaschine gefüllt. Der Geschmack hat die ganze Familie...

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