Soja aufbereiten als neuen Betriebszweig

Alexander Thumm aus Affalterbach im Landkreis Ludwigsburg hat sich auf Sojabohnen spezialisiert. Mittlerweile baut der Landwirt auf rund einem Drittel seiner Flächen Sojabohnen an, der Rest ist Getreide. Für ihn haben die Sojabohnen gut in den Anbau gepasst, da sie einen späteren Erntezeitpunkt als Getreide haben. Thumm betreibt aber nicht nur Ackerbau, sondern hält auch 600 Mastschweine. Thumm erklärte, dass Sojabohnen sogenannte Trypsin-Inhibitoren enthalten, die die Verdaulichkeit bei Monogastriern wie Geflügel oder Schweinen vermindern. Die Hemmstoffe verhindern den Proteinabbau im Dünndarm, da sie das Enzym Trypsin hemmen. Deshalb müssen sie inaktiviert werden, bevor das Soja verfüttert wird. Dafür gibt es verschiedene...