Gesund, genügsam und gefragt

Spelzweizen ist bei Verbrauchern gefragt und die Marktprognosen für die kommenden Jahre stehen gut. Lesen Sie hier, welche Empfehlungen Züchter für den Anbau geben und wie sich Dinkel- und Weizenanbau unterscheiden.

Veröffentlicht am: von Jonas Klein
Redaktion BWagrar, Ravensburg
Tel. 0751/36159-25,
E-Mail jonas.klein@bwagrar.de
erschienen am 04.01.2020

erschienen in BWagrar 01/2020

Dinkel wird als gesund und in Sachen Dünger und Pflanzenschutz als genügsam angesehen. Diese Verbrauchererwartung sollte man bei der Kulturführung berücksichtigen.Jonas Klein

Goldene Zeiten erlebte der Dinkel in den vergangenen fünf Jahren: Der Markt für das als besonders gesund geltende Getreide ist trotz kleinerer Schwankungen gewachsen. Das gaben sechs Züchter, Vermehrer und Händler von Dinkelsaatgut an, die von der BWagrar-Redaktion zu der Entwicklung des Spelzweizens befragt wurden. Dieses Marktwachstum spiegle sich vor allem in der Nachfrage nach Z-Dinkelsaatgut wider. Als besonders beliebt im Anbau erwiesen sich allem voran reine Dinkelsorten. Darunter versteht man Dinkelsorten, in die kein Weichweizen aktiv eingekreuzt wurde. Vor allem der Dinkelanbau im Vertrag zu definierten Preisen gilt als empfehlenswertes Geschäftsmodell, um sich gegen Preisschwankungen am Markt abzusichern. Nach Aussage der...

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