Geflügel mobil schlachten - wie geht das? :: BWagrar -

Mobile Geflügelställe für die Legehennenhaltung oder zur Mast sind im ökologischen Landbau inzwischen weit verbreitet. Doch für viele Betriebe ist es oft nicht einfach, geeignete Bio-Geflügelschlachtereien für kleinere Partien in der Region zu finden. Der Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung (vlhf) in Kassel weist deshalb auf die Möglichkeit der mobilen Geflügelschlachtung hin.

Denn aufgrund einer Empfehlung der Arbeitsgruppe für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft (AFFL) zur Rechtsauslegung gilt bereits seit Ende 2018 der Einsatz einer mobilen Geflügelschlachtanlage nicht mehr als Lohnschlachtung. Das ermöglicht es Geflügelbetrieben, eine mobile Schlachtanlage zu mieten und eine externe Person mit entsprechendem Sachkundenachweis mit der Schlachtung zu beauftragen. Bisher durften nur Mitarbeitende des Betriebs die Schlachtung selbst durchführen.

Regionale Vermarktung zulässig

Betriebe mit einer mobilen Schlachtanlage dürfen das Fleisch ohne Einschränkung ab Hof vermarkten. Wenn sie zusätzlich mindestens zweimal pro Jahr eine Schlachttieruntersuchung durch eine zuständige Tierärztin oder einen zuständigen Tierarzt durchführen lassen, kann das Fleisch auch im Umkreis von 100 Kilometern zum Hof an Filialen des Lebensmitteleinzelhandels verkauft werden. Auch der regionale Verkauf über Marktstände ist unter dieser Voraussetzung zulässig.

Unabhängig davon, wer die Schlachtung durchführt, gelten für den Einsatz mobiler Anlagen die gleichen gesetzlichen Vorgaben. So darf ein Geflügelbetrieb maximal 10.000 Tiere pro Jahr verarbeiten. Für eine größere Zahl an Tieren wird eine EU-Zulassung benötigt. Zudem dürfen nur Tiere vom eigenen Betrieb geschlachtet werden. Die Schlachtung von Tieren benachbarter Höfe ist nicht möglich.

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