Gesund und reif ernten

Die Wahl des Erntetermins zählt zu den wichtigsten Maßnahmen, um den Kunden Früchte in hoher Qualität zu bieten. Dabei gilt es, einen Kompromiss zwischen Geschmack und Haltbarkeit zu finden. Unreifen Früchten fehlt es an Aroma, bei später Ernte verschlechtert sich die Lagerdauer. Unbenommen davon müssen die Früchte bis zur Ernte gesund erhalten werden.

Veröffentlicht am: von Dr. Daniel Neuwald, Dr. Christian Scheer, KOB Bavendorf
erschienen am 01.08.2020

erschienen in BWagrar 31/2020

Schnellmethoden wie der Jod-Stärke-Test helfen, die Reife von Äpfeln zur rechtzeitigen Ernte zu ermitteln.Neuwald

Über die Saison beeinflussen die Wachstumsbedingungen der Früchte am Baum die äußere und innere Qualität sowie die Lagerfähigkeit bei der Ernte. Unerlässlich sind ein guter Behang mit einem ausgewogenen Blatt-Frucht-Verhältnis und einer ausreichenden Nährstoffversorgung sowie fördernde Witterungsbedingungen. Gerade die klimatischen Bedingungen entscheiden über Zeitpunkt und Verlauf des Austriebs, der Blüte, der Zellteilungs- und Wachstumsphase und folglich auch über den Beginn der Reife und damit des Erntestarts. Optimales Erntefenster treffen Aufgrund des wechselhaften Wetters sind jedes Jahr neue Messungen zur Reife und Qualität nötig, um Aussagen zum Erntebeginn, der Fruchtqualität und Haltbarkeit zu treffen. Jeder Obstbauer sollte die...

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