Insekten im Huhn

Forscher der Universität Göttingen und der University of Alberta in Kanada haben Verbraucherpräferenzen in Bezug auf alternative Futtermittel untersucht. Das Forschungsteam fotografierte Hühnerfilets, die mit Spirulina-Alge oder Insektenmehl als Hauptfuttermittel hergestellt wurden, und bearbeiteten die Bilder so, dass sie marktreife Produkte darstellen. Die Hühnerfiletprodukte wurden mit gesundheits- oder nachhaltigkeitsbezogenen Labels etikettiert. Zwei Gruppen von Testpersonen, insgesamt etwa 1000, füllten dann einen Online-Fragebogen aus, wobei ihnen zwei verschiedene Hühnerfiletprodukte gezeigt wurden. Eine der beiden Gruppen erhielt nur die Informationen wie Etikett und Preis. Die andere Gruppe erhielt zusätzliche Informationen und...