Abliefern war einmal

Aus der Region, nachhaltig, und aus einer tierfreundlichen Haltung: So soll Fleisch heutzutage erzeugt werden. Was das in der Praxis bedeutet, erleben Stefanie Renz und ihre Familie auf dem Schirmerhof in Ehingen-Deppenhausen (Alb-Donau-Kreis) hautnah. Das Fleisch ihrer Sattelschweine vermarkten sie an zwei Edeka-Märkte, einen lokalen Metzgerbetrieb und neuerdings an zwei Ladengeschäfte in der Region. Voraus ging der Bau von drei Pigportställen, in denen die Schweine tierwohlgerecht aufwachsen.

Veröffentlicht am: erschienen am 19.03.2022

erschienen in BWagrar 11/2022

Wir waren unzufrieden mit der herkömmlichen Vermarktung unserer Schweine und mangelnden Wertschätzung, die uns entgegengebracht wurde", blickt Stefanie Renz an diesem verregneten Februarvormittag zurück auf die Zeit, in der ihr Vater und ihre Mutter damit begannen, ihre Schweinehaltung nachhaltiger aufzustellen und die Erzeugnisse der Tiere in der Region zu vermarkten. Heute, gut zwölf Jahre später, haben die studierte Agrarwissenschaftlerin und ihre Familie gerade eine Metzgereifiliale im fünf Kilometer entfernten Rottenacker und eine von ihnen beschickte Fleischtheke in einem Lebensmittelgeschäft unweit von Ehingen eröffnet. „Die beiden Ladengeschäfte und ein eigener Verkaufswagen, mit dem wir die Erzeugnisse auf Märkten anbieten...

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