Neues Superfood auf der Speisekarte von Hühnern
Laut dem Agricultural Research Service (ARS) des US-Landwirtschaftsministeriums fallen in den USA jedes Jahr schätzungsweise 40 bis 70 Mio. Pfund Erdnussschalen bei der Verarbeitung der Hülsenfrucht zu Ölen und Lebensmitteln an. Ein ungenutztes Ernährungspotenzial für die Geflügelfütterung.
- Veröffentlicht am
Forscher konnten nun in einer Studie beweisen, dass sich der Einsatz dieser Schalen als Futterzusatz positiv auf die Tiergesundheit in der Geflügelhaltung auswirkt.Denn die hauchdünnen Schalen stecken voller Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe. Die rot-braune Haut der Erdnuss liefert zusätzlich eine Extraportion Antioxidantien.
Obwohl die Tiere ein mit Erdnussschalen angereichertes Futter erhielten, ergab die Studie, dass die Eier- und Fleischproben des Geflügels keine Spuren des allergenen Erdnussproteins enthielten. Die wissenschaftlichen Untersuchungen ergaben zudem, dass Menschen mit einer Erdnussallergie bei dem Verzehr des Geflügelfleischs keine allergischen Reaktionen zeigten.
Prozentuale Anreicherung wichtiges Untersuchungsmerkmal
Erdnussschalen enthalten jedoch Tannine, die bei Geflügel die Verdauung von Proteinen aus dem Futter reduzieren können. Die Forscher starteten daher mit einer niedrigen Futterbeimischung von vier Prozent Erdnussschalen, um die optimale Menge für die Futteranreicherung zu bestimmen.
Darüberhinaus wollen die Wissenschaftler nun feststellen, ob die Tiere, die mit den Erdnussschalen gefüttert wurden, weniger Salmonella-Bakterien ausscheiden, die beim Verzehr von Geflügelfleisch oder Eiern ein Problem für die Lebensmittelsicherheit darstellen.
Eine sinnvolle Verwendung der Schalen, anstatt sie auf Mülldeponien zu entsorgen, kommt dem Wunsch vieler Konsumenten nach einer nachhaltigen Landwirtschaft entgegen. Das berichtet die Internetplattform wattpoultry.com.
