Äpfel als Futter für Masthähnchen?
Laut Forschungen der US-amerikanischen Cornell University können Saft, Fruchtfleisch und andere Abfälle von Empire-Äpfeln die Darmgesundheit von Geflügel verbessern. Allerdings müssten die Stoffe dazu im Brutei verabreicht werden.
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Hauptautorin Cydney Jackson, Doktorandin auf dem Gebiet der Lebensmittelwissenschaften, sagte: "In unserer Studie konnten wir sehen, wie ein Apfel – insbesondere der Empire-Apfel – die Darmgesundheit von Masthähnchen verbesserte, und wir beobachteten Anzeichen für eine insgesamt gute Gesundheit des Vogels."
Saft, Trester und Fruchtfleisch in Hühnerei injiziert
Im Rahmen der Studie injizierten die US-Forscher Saft, Trester und Fruchtfleisch – in vivo – in das Fruchtwasser sich entwickelnder Embryos in Hühnereiern. Nachdem die Küken geschlüpft waren, wurden relevante Proben für Analysen gesammelt. Die Forscher fanden heraus, dass die Einführung von Apfelsaft und Trester in das Ei den Aminosäure-Stoffwechsel des jungen Broilers erhöht, die Bioverfügbarkeit von Eisen verbessert, die mikrobiellen Populationen im Dickdarm des Tieres steigert und das Wachstum potenziell nützlicher Darmbakterien unterstützen kann.
Gute Fleischleistung auf natürliche Weise erreichbar
In den USA werden jährlich etwa 175.000 t Apfeltrester (faseriger Abfall von Äpfeln) produziert und üblicherweise auf Deponien entsorgt. "Wenn wir den nährstoffreichen Trester verwenden könnten, ließe er sich der Ernährung von Masthähnchen hinzufügen", sagen die US-Wissenschaftler. "So könnten wir die Ernährung von Geflügel verbessern und eine gute Fleischleistung auf natürlichere Weise erreichen."
