Lebensmittel
Hohe Preise für Fleischersatzprodukte
Fleischersatzprodukte haben in den vergangenen Jahren an Bedeutung gewonnen. Ob Tofu, Soja oder sonstige Alternativen, der Trend zur vegetarischen oder veganen Ernährung ist auch im Lebensmitteleinzelhandel spürbar.
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Obwohl diese Entwicklung 2017 stagnierte und teilweise sogar zurückging, haben sich Fleischersatzprodukte inzwischen doch im Handel etabliert, auch wenn sie nur einen Bruchteil des Fleischumsatzes ausmachen. Dabei sind die Käufer durchaus bereit, deutlich höhere Preise für das fleischlose Produkt zu zahlen. So geben die Käufer etwa für die aktuell sehr gefragten Hackfleischprodukte (Burger, Frikadellen, etc.) rund 75 Prozent mehr Geld aus, als für das fleischhaltige Gegenstück. Auch bei vielen anderen Produkten werden vergleichbare Zuschläge in Kauf genommen. Die deutlichsten Aufschläge werden dabei bei Nuggets sowie bei Geschnetzeltem verzeichnet, wo die fleischlose Kost mehr als doppelt so teuer ist. Allerdings reagieren deutsche...
