Mehrjährig Getreide anbauen

Konrad Martin, Universität Hohenheim Vor rund 10.000 Jahren etablierte der Mensch die ersten Ackerbausysteme. Die Samen einjähriger Grasarten, speziell die Wildformen von Einkorn, Emmer und Gerste, wurden gezielt auf ausgewählten Parzellen ausgesät und jährlich geerntet, was mit dem züchterischen Fortschritt zu den modernen Getreidearten führte. An diesem Verfahren der Getreideproduktion hat sich bis heute prinzipiell nichts geändert: Pflügen, Aussaat, Unkrautbekämpfung und Ernte sind im jährlichen Wechsel nach wie vor die grundlegenden Aktivitäten. Begünstigt wurde der Beginn des Ackerbaus durch die natürlichen Klimaveränderungen zum Ende der letzten Eiszeit, als sich auch die Vegetation veränderte und Wildformen der Kulturpflanzen...