Zwei Glas Frischmilch täglich
Im Jahr 2008 gaben die baden-württembergischen Milchkühe insgesamt 2,2 Millionen Tonnen Milch. Das ist nahezu exakt die gleiche Menge wie im Jahr zuvor. Wie das Statistische Landesamt weiter feststellt, standen im Jahresdurchschnitt 361.300 Milchkühe in den heimischen Ställen. Die durchschnittliche Milchleistung beziffert sich somit rein rechnerisch auf 6082 Kilogramm je Kuh oder rund 16,7 kg pro Tag.
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Der mit 94,5 Prozent weitaus größte Teil wurde an Molkereien geliefert, rund vier Prozent im Erzeugerbetrieb verfüttert. Die Restmenge (28.600 Tonnen) wurde in den Erzeugerbetrieben zu Landbutter und Landkäse verarbeitet bzw. über Vorzugsmilchabsatz und Eigenverbrauch verwertet. Zum Vergleich: Umgerechnet ergibt die von den Kühen abgegebene Milch von 2,2 Millionen Tonnen für jeden der 10,7 Millionen Einwohner in Baden-Württemberg mehr als 200 Liter Milch pro Jahr. Das wären pro Tag und Einwohner ein guter halber Liter Milch oder zwei Glas Frischmilch am Tag. Entsprechend den natürlichen Standortbedingungen liegen die Schwerpunktregionen der Milcherzeugung in Baden-Württemberg in Oberschwaben und damit im äußersten Südosten...
