Deftige rote Gemüsesuppe „Borschtsch"Zutaten

Für die Fleischbrühe: 2 l Wasser 2 EL Salz 500 g mageres Siedfleisch 3 EL Gemüsebrühe, instant 2 – 3 Lorbeerblätter 1 große Zwiebel Für die Suppeneinlage: 300 g Weißkohl (vorzüglich ist der zarte Spitzkohl) 250 g Kartoffeln 400 g gekochte Rote Bete 200 g Karotten 1 EL Tomatenmark 1 EL Butter- oder Schweineschmalz 1 EL Zucker, 1 TL Salz 1 kleine Tasse Wasser 200 ml saure Sahne ½ Bd. Petersilie gemahlener Pfeffer