Milchmarkt 2017 – Rekordpreise bei Butter

Im Jahr 2017 liefen die Milchproduktenmärkte stärker auseinander, als jemals zuvor. Ein nur langsames Wachstum des Milchaufkommens in den Exportländern, verbunden mit einer steigenden Nachfrage nach Milchfett führte zu einer Verknappung bei Butter. Dies hatte eine Verdoppelung der Preise bis auf sieben Euro pro kg zur Folge.

Veröffentlicht am: von Richard Riester, LEL
erschienen am 23.12.2017

erschienen in BWagrar 51/2017

Preise bei 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß, ab Hof, ohne Mehrwertsteuer, Daten bis 2011 LEL, ab 2012 BLE. Quelle: LEL, Schwäbisch GmündLEL, Schwäbisch Gmünd

Auch am Weltmarkt stiegen die Butterpreise bis auf sechs US-Dollar pro kg an. Vom starken Preisanstieg bei Milchfett konnten auch die übrigen fetthaltigen Milcherzeugnisse Käse, Sahne, Trinkmilch und Vollmilchpulver profitieren. Bei Magermilchpulver befestigten sich die Preise vor dem Hintergrund von 350.000 t Interventionsbeständen nur minimal. Obwohl aus der EU 2017 fast 40 Prozent mehr als 2016 exportiert und sechs Prozent weniger produziert wurde, reichte dies lediglich aus, den Aufbau weiterer Bestände zu verhindern. Ein Bestandsabbau wie bei früheren Hochpreisphasen war nicht möglich. Die EU versuchte 2017 mehrmals Teile des rund zwei Jahre lagerfähigen Pulvers auf den Markt zu bringen, was nur mit Verkäufen unter Einstandspreis und...

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